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title: 'Was ist Brühtemperatur? | Kaffeemaschinen-Glossar | Prima'
description: 'Was ist Brühtemperatur? Und was hat das mit Kaffeemaschinen zu tun? Unser Glossar beantwortet Dir diese und weitere Fragen. Schau rein auf prima-kaffeemaschinen.de!'
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last_modified: '2026-06-08T01:51:25+02:00'
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# Kaffeemaschinen-Glossar: Brühtemperatur

Die Brühtemperatur bei Kaffeemaschinen bezieht sich auf die Temperatur des Wassers während des Brühvorgangs. Diese Temperatur ist entscheidend für die [Extraktion](https://www.prima-kaffeemaschinen.de/glossar/extraktion) der Aromastoffe aus dem Kaffeepulver und somit für den Geschmack des zubereiteten Kaffees. Die optimale Brühtemperatur liegt in der Regel zwischen 90 und 96 Grad Celsius, da sich bei dieser Temperatur die Aromastoffe am besten lösen. Eine zu niedrige Brühtemperatur kann zu einer mangelhaften Extraktion führen, während eine zu hohe Temperatur den Kaffee verbrennen und einen bitteren Geschmack hinterlassen kann.